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Francese
Triglie alla Manciuria
Ingredienti :
500 gr. di filetti di triglie
200 gr. di cavolo cappuccio
50 gr. di scalogno tritato
30 gr. di aglio tritato
coriandolo tagliato
zenzero grattugiato
curcuma
2 peperoncini
50 gr. di olio di soia
150 gr. di germi di soia
100 gr. di olio di sesamo
500 gr. di filetti di triglie
200 gr. di cavolo cappuccio
50 gr. di scalogno tritato
30 gr. di aglio tritato
coriandolo tagliato
zenzero grattugiato
curcuma
2 peperoncini
50 gr. di olio di soia
150 gr. di germi di soia
100 gr. di olio di sesamo
Preparazione :
Mescolare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero, il peperoncino, il curcuma e l'olio di soia.
In una padella versare l'olio di sesamo e far cuocere i germi di soia, aggiungere il cavolo cappuccio ed il trito di aglio, scalogno, eccettera.
Far cuocere 10 Mn. a fuoco vivo mescolando in continuazione.
Disporre il tutto in una teglia e ricoprire coi filettini di triglia, condire col sale e coriandolo.
Far cuocere al forno 20 Mn. ad una temperatura di 180° C.