Préparation :
Couper en brunoise les tomates et le poivron et l'aubergine en lamelles et couper grossièrement l'oignon et mélanger le tout avec les petit piments et l'ail.
Laisser mariner au frigo recouvert d'huile d'olive.
Au moment de servir chauffer une poêle au maximum et mettre le tout à chauffer, certes la vapeur qui émanera sera piquante, donc éloignez-vous de la vapeur, faire sauter les spaghetti avec une poignée de parmesan râpé.