Preparazione :
In una padella rosolare la cipolla con del burro, aggiungere i spinaci e cuocerli, condirli col sale e pepe, appena cotti versarli nella besciamella, versare la panna nella besciamella e lasciar restringere.
Stendere la pasta sfogliata, cuocere le tagliatelle al dente, sgocciolarle e saltarle con gli spinaci, mettere al centro dei quadretti di pasta sfogliata con un poco di gruviera, chiudere la pasta sfogliata, spennellare un uovo sopra e infornare ad una temperatura di 230° C. circa 20 mn.
Appena usciti dal forno mettere dell'altro gruviera e rimettere qualche mn. nel forno, servire subito.