| Pasticcini alle pesche |
| Rigatoni gratinati alle polpette al sugo ai peperoni |
| Kasher -- Si |
Francese
Risotto alle verdure e sugo peperoni
Ingredienti :
3 peperoni rossi alla griglia
1 spicchio di aglio
origano
2-5 cl. di brodo vegetale
50 gr. di carote
50 gr. di piselli freschi
80 gr. di broccoli
50 gr. di fagiolini
50 gr. di melanzane
50 gr. di zucchine
brodo
parmigiano grattugiato
240 gr. di riso
pistilli di zafferano
50 gr. di cipolla tritata
sale a odori
30 cl. di vino bianco
3 peperoni rossi alla griglia
1 spicchio di aglio
origano
2-5 cl. di brodo vegetale
50 gr. di carote
50 gr. di piselli freschi
80 gr. di broccoli
50 gr. di fagiolini
50 gr. di melanzane
50 gr. di zucchine
brodo
parmigiano grattugiato
240 gr. di riso
pistilli di zafferano
50 gr. di cipolla tritata
sale a odori
30 cl. di vino bianco
Preparazione :
Mettere nel frullatore i peperoni, lo spicchio di aglio, l'origano, il brodo vegetale, lo zafferano ed il sale a odori.
In un tegame rosolare la cipolla in 40 gr. di olio, aggiungere il riso e farlo perlare, sglassare col vino bianco e lasciar evaporare totalmente il riso, versare il sugo ai peperoni con le verdure, man mano che il riso si prosciuga ricoprire di brodo.
Dopo 25 Mn. (esiste purtroppo del riso che cuoce in un tempo minore), aggiungere il parmigiano ed un ricciolo di burro.