Preparazione :
Tagliare a dadini di 1 cm. i funghi cuocerli in una padella con l'olio di oliva ed il pepe schiacciato, condire col sale.
Nel frattempo cuocere i spaghetti al dente, sgocciolarli e farli saltare in padella, togliere dal fuoco e mettere la padella sul tavolo, spaccare l'uovo, condirlo col sale e pepe ed il parmigiano, sbattere l'uovo e appena il fondo della padella avrà la resistena del vostro dito versare l'uovo mescolando rapidamente senza che l'uovo cuocia o che sia troppo liquido.
Vedi spaghetti Carbonara.