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Francese
Tagliatelle alle lumache
Bernard Paques sei il responsabile di questa ricetta.
Ingredienti :
12 lumache
140 gr. di ortiche
120 gr. di porcini
50 gr. di burro lumaca
5 cl. di vino bianco
10 cl. di brodo
240 gr. di tagliatelle alle ortiche
12 lumache
140 gr. di ortiche
120 gr. di porcini
50 gr. di burro lumaca
5 cl. di vino bianco
10 cl. di brodo
240 gr. di tagliatelle alle ortiche
Preparazione :
In una padella far sciogliere il burro lumaca e cuocere le ortiche, i porcini tagliati a Julienne e le lumache.
Sglassare col vino bianco e appena sarà evaporato versare il brodo.
Cuocere le tagliatelle al dente e farle saltare in padella col sugo, suppongo che il formaggio sarebbe sconsigliato.
Le persone che desiderano la panna elimineranno il brodo.