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Francese
Lasagna Bolognese
Le Lasagne rappresentano il Palazzo Ducale situato a
Piazza Maggiore a Bologna.
È composto di 3 piani (sugo Bolognese) ove abitavano i Signori e di 3 sotto piani (besciamella) ove abitava il personale.
Per fare delle Lasagne alla Bolognese, occorre la pasta verde alle ortiche, il sugo Bolognese (3 strati) la besciamella aggiunta di panna (3 strati) e del parmigiano.
Mettere nel fondo della teglia uno strato molto sottile di besciamella, mettere la pasta verde, Parmigiano e di nuovo la pasta verde e la besciamella, Parmigiano.
Ripetere l'operazione 3 volte.
È composto di 3 piani (sugo Bolognese) ove abitavano i Signori e di 3 sotto piani (besciamella) ove abitava il personale.
Per fare delle Lasagne alla Bolognese, occorre la pasta verde alle ortiche, il sugo Bolognese (3 strati) la besciamella aggiunta di panna (3 strati) e del parmigiano.
Mettere nel fondo della teglia uno strato molto sottile di besciamella, mettere la pasta verde, Parmigiano e di nuovo la pasta verde e la besciamella, Parmigiano.
Ripetere l'operazione 3 volte.
Ingredienti :
1 L. di sugo Bolognese o ragų (come diciamo a Bologna)
1 L. di besciamella
30 cl. di panna
48 sfoglie alle ortiche
parmigiano grattugiato
1 L. di sugo Bolognese o ragų (come diciamo a Bologna)
1 L. di besciamella
30 cl. di panna
48 sfoglie alle ortiche
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Mescolare la panna con la besciamella.
Nel fondo di una teglia fare uno strato con la besciamella, alternare gli strati di ragų, sfoglia, besciamella e parmigiano grattugiato.
Lasciar riposare qualche ora prima di infornare.