Préparation :
Éplucher les topinambour, les couper en rondelles, dans une casserole avec 2 L. d'eau (environ), verser le dl. de vinaigre et assaisonner l'eau avec le sel.
Dans la mayonnaise ajouter l'aneth et le vinaigre de Whisky, contrôler l'assaisonnement et corriger si nécessaire.
Égoutter les topinambour, les laisser refroidir et mélanger avec la mayonnaise au vinaigre de Whisky, servir froid.