| Marmellata di scalogno |
| Trote alle rose e papaia |
| Kasher -- Si |
Francese
Rösti
Le persone che mangiano kasher elimineranno la pancetta.
Nei paesi di lingua germanica (Svizzera, Austria, Germania e Lussemburgo) hanno ciascuno un modo diverso di preparare i rösti, questa è la versione Elvetica.
Vi sono vari modi di fare i rösti, con o senza cipolla, con o senza pancetta, le patate da crude o cotte ma non troppo nell'acqua.
Le patate crude non dovranno essere lavate.
Per un anno lavoravo in un ristorante Tedesco e di tutte le patate che provai solo la specie Agrata è la più adatta ai rösti.
Nei paesi di lingua germanica (Svizzera, Austria, Germania e Lussemburgo) hanno ciascuno un modo diverso di preparare i rösti, questa è la versione Elvetica.
Vi sono vari modi di fare i rösti, con o senza cipolla, con o senza pancetta, le patate da crude o cotte ma non troppo nell'acqua.
Le patate crude non dovranno essere lavate.
Per un anno lavoravo in un ristorante Tedesco e di tutte le patate che provai solo la specie Agrata è la più adatta ai rösti.
Preparazione :
Cuocere nell'acqua salata le patate con la buccia.
Quando saranno quasi cotte, sgocciolarle e lasciarle raffreddare, sbucciarle e grattugiarle.
In una padella sciogliere del burro, far rosolare un poco di cipolla tritata con della pancetta quindi aggiungere le patate, schiacciarle per farle aderire, condire col gewürz, lasciar fare la crosticina e voltare le patate.
Servire caldo.
Cuocere nell'acqua salata le patate con la buccia.
Quando saranno quasi cotte, sgocciolarle e lasciarle raffreddare, sbucciarle e grattugiarle.
In una padella sciogliere del burro, far rosolare un poco di cipolla tritata con della pancetta quindi aggiungere le patate, schiacciarle per farle aderire, condire col gewürz, lasciar fare la crosticina e voltare le patate.
Servire caldo.