Preparazione :
Tagliare nel senso della lunghezza i cipollotti e farli stufare in un tegame con dell'olio di oliva, condire col sale e pepe.
Tagliare le lattughe in quattro parti e aggiungerle nel tegame, incoperchiare, condire le lattughe col sale e pepe, lasciar fremere circa 20 mn.

Prima di servire sglassare con l'aceto.
Disporre le lattughe in un piatto coi cipollotti al centro.