Verdure alla griglia.

Indivia Belga :
Tagliata nel senso della lunghezza.
Niente sale a odori.

Patate :
Tagliate tipo patate chips e condite subito (sale a odori) senza olio alla partenza e leggermente a metà cottura.

Pomodori :
Tagliati in due, (sale a odori).

Cipolle :
Tagliate circa 1 cm. di spessore quando saranno cotte, versare qualche goccio di aceto Balsamico e sale a odori.

Carciofi :
I piccoli sono consigliati.
Tagliati come l'indivia, qualche goccio di limone spremuto prima di ritirare dalla griglia. Sale a odori.
Il gambo dei carciofi, sbucciati saranno tagliati nel senso della lunghezza.

Il trevigiano o il radicchio rosso :
Tagliato a spicchi.
Ben oliata e sale a odori.

Carote :
Tagliate nel senso della lunghezza , non troppo olio, sale normale.

Melanzane o zucchine :
Tagliate nel senso della lunghezza 1 cm. circa di spessore, non troppo olio, sale a odori.

Aranci :
Con la scorza tagliata a fette di 1 cm. circa di spessore, sale a odori e non troppo olio.

Peperoni rossi o gialli :
Metterli sulla griglia senza olio ne sale né pepe, lasciarli bruciare la pelle, che toglierete in seguito.
Per la conservazione vi sono due metodi.

1) Non sbucciarli e metterli in frigo buttando l'acqua tutti i giorni.

2) Sbucciarli e metterli sott'olio senza sale.

I peperoni saranno poi tagliati a lamelle, si separano con le dita, condirli con olio di oliva, sale (normale), pepe e aglio tagliato a lamelle sottili, 1 h. prima del pasto sarà l'ideale.

Formaggio :
Scegliere un formaggio a pasta molle, ma ferma.
Pepe, niente olio né sale.
Disporre sulla griglia molto calda, voltare e disporre su un piatto.