Preparazione :
Lasciar macerare in un dl. di olio di oliva 300 gr. di petali di begonia cincischiate con le dita.
Mettere le uova e la senape e mescolare con una frusta, aggiungere poco a poco l'olio, quando sara ben compatto versare l'aceto ed il succo di limone.
Condire col sale a odori, tritare i petali di begonia e aggiungerli alla maionese liquida.
Se dovesse essere troppo densa aggiungere o del succo di limone o dell'aceto.