| Punch all'ananas |
| Filetto di merluzzo delle isole |
| Kasher -- Si |
Francese
Salsicciotto di oca
Ingredienti :
1 Kg. di oca disossata
100 gr. di fegato
70 gr. di cuore di oca
1 dl. di Grappa
30 gr. di pinoli interi
30 gr. di mandorle intere
1 Kg. di oca disossata
100 gr. di fegato
70 gr. di cuore di oca
1 dl. di Grappa
30 gr. di pinoli interi
30 gr. di mandorle intere
Preparazione :
Tagliare a dadini l'oca, il fegato ed il cuore e far marinare una notte nella Grappa.
Macinare le carni con la Grappa, condire col sale e pepe, aggiungere i pinoli e le mandorle, insaccare e appenderlo in un luogo soleggiato rientrandolo la sera in caso di pioggia.
Potrete passare della paglia imbibata di un alcol a vostro piacere e infiammata, quando si sarà seccato secondo il vostro gusto appenderlo in un luogo fresco.