Preparazione :
Sbucciare gli aranci sanguinei, togliere la parte bianca e tagliare la scorza il più finemente possibile.
Svuotare l'ananas senza rovinare la scorza, tagliare il frutto a dadini, mettere il frutto in un recipiente, raccogliere il massimo del succo di ananas e metterlo in un tegame con l'acqua, gli aranci sanguinei tagliati a dadini e la scorza degli stessi aranci, far bollire circa 5 Mn.
Lasciar raffreddare poi versare il succo degli aranci sanguinei, mettere in frigo qualche ora, 5 Mn. prima di servire versare l'ananas a dadini, il succo di ananas e mettere il tutto (se possibile) nella scorza dell'ananas decorando con le foglie di menta.