Preparazione :
In un tegame con dell'acqua bollente cuocere l'aglio 20 Mn. circa.
Nel frattempo cuocere le uova nell'acqua bollente 9 Mn.
Sgusciare le uova e metterle ne frullatore con gli spicchi di aglio.
Condire col sale a odori e mettere in moto il frullatore.
Quando sarà diventato una purea mettere in un sac à poche e formare delle palline non più grandi di uno spicchio di aglio direttamente su una teglia con del pangrattato, sbattere la teglia, con precauzione prendere le palline, passarle nell'uovo poi nel pangrattato.
Lasciar riposare qualche Mn. cuocere nella friggitrice.