| Tartufo al cioccolato con rose |
| Cuscus zuccherato |
| Kasher -- Si |
Francese
Condimento al cerfoglio
Ingredienti :
5 cl. di succo d'arancio sanguinolenti
100 gr. di cerfoglio tritato
2 cl. di aceto di Cognac o aceto di Grappa
8 rossi d'uovo sodo
30 cl. di olio (di oliva)
1 cl. di succo di limone
sale di rose
5 cl. di succo d'arancio sanguinolenti
100 gr. di cerfoglio tritato
2 cl. di aceto di Cognac o aceto di Grappa
8 rossi d'uovo sodo
30 cl. di olio (di oliva)
1 cl. di succo di limone
sale di rose
Preparazione :
Schiacciare i rossi d'uovo e mescolando con una frusta versare poco per volta l'olio (come se fosse una maionese), versare l'aceto scelto ed il succo di limone.
Se necessario aggiungere dell'altro olio.
Quando il tutto si sarà incorporato versare il succo d'arancio, condire col sale di rose e aggiungere il cerfoglio.
Se necessario aggiungere dell'altro olio.