| Capuccino |
| Vellutata di gallina |
| Kasher -- No |
Francese
Burro al foie gras
Ingredienti :
500 gr. di burro
pistilli di zafferano
2 cl. di Armagnac
300-500 gr. di foie gras
sale profumato
Preparazione :
Montare il burro sino a quando sarà schiumoso.
Condire col sale profumato e lasciar incorporare.
Versare l'Armagnac con lo zafferano (precedentemente diluito) e lasciar incorporare.
Pestare il foie gras e aggiungerlo al burro, lasciar incorporare.
Per chi lo desidera potrà aggiungere 50-100 gr. di pepe verde.
Montare il burro sino a quando sarà schiumoso.
Condire col sale profumato e lasciar incorporare.
Versare l'Armagnac con lo zafferano (precedentemente diluito) e lasciar incorporare.
Pestare il foie gras e aggiungerlo al burro, lasciar incorporare.
Per chi lo desidera potrà aggiungere 50-100 gr. di pepe verde.