Preparazione :
In una padella calda far sciogliere del burro cuocerci la pancetta.
Condire col sale e pepe in grani.
A cottura versare un poco di aceto e lasciarlo evaporare poi versare le uova e mescolare con una forchetta.

Attenzione :
È preferibile rompere le uova in un piatto, potrebbe esserci una sorpresa sgradevole e dover buttare il tutto.