Ci sono varie denominazioni per questo metodo, barzotte, bazzotte o barzocche, so il nome solo in Italiano e non nelle altre lingue, amici Francesi vi chiedo se potrete darmi la traduzione, vi ringrazio anticipatamente.

Sono la via di mezzo fra le uova alla coque e le uova sode, utilizzate soprattutto per delle insalate composte.

Onde evitare che il guscio si rompa è consigliato uscirle qualche ora prima dal frigo.
Immergere le uova nell'acqua bollente con un cucchiaio, al primo bollore contare cinque minuti, il rosso sarà ancora liquido e il bianco colerà.