Preparazione :
Condire il latte di cocco col sale, abbondante pepe e la noce moscata, portarlo a ebollizione.
Intiepidire l'olio e diluirci la farina, lasciar raffreddare e mettere nel latte di cocco mescolando con una frusta per impedire i grumuli, far fremere e utilizzare come una vera besciamella.