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Francese
Aļoli
Il nome di Aļoli deriva dal nome di aglio (ail) e olio (oli), se ne
trova la traccia nell'anno 1756, chiamata anche pommata del
Mezzogiorno (pommade di Midi).
Ingredienti :
60 gr. di aceto Balsamico
il succo d'un mezzo limone
30 gr. di senape
8 rossi d'uova
12 L. di olio di oliva
12 spicchi di aglio tritato
sale e pepe
60 gr. di aceto Balsamico
il succo d'un mezzo limone
30 gr. di senape
8 rossi d'uova
12 L. di olio di oliva
12 spicchi di aglio tritato
sale e pepe
Preparazione :
In un recipiente mettere i rossi d'uova e la senape, mescolare con una frusta e versare l'olio lentamente, appena la maionese è pronta, aggiungere il succo di limone, il sale, il pepe, l'aceto ed i spicchi d'aglio.