Preparazione :
La vigilia :
Al mattino ammollare i fagioli bianchi secchi nell'acqua circa 5 ore.

Prima del shabbat :
In un tegame mettere i fagioli, la carne, lo zampino di manzo, le uova, condire col condimento Ebraico, mettere i datteri e ricoprire di acqua.

Accendere la fiamma al massimo, al primo fremito lasciare unicamente la spia, far cuocere così circa 12 ore, quando sarà cotto cuocere le pappardelle alle castagne nel latte di cocco salato, sgocciolarle e mescolarle col ragù.