Preparazione :
Mescolare la ricotta con le uova sode schiacciate, le uova crude, i capperi, il prezzemolo e uno spicchio di aglio, condire col sale e pepe, ben mescolare.
Togliere la testa e la lisca alle sardine senza staccare i filetti, mettere al centro la farcia, ricomporre le sardine.

In una padella versare dell'olio di oliva, rosolare lo spicchio di aglio e aggiungere le sardine lievemente infarinate, condire col sale e pepe, sglassare col vino bianco e lasciar evaporare di metà, versare il sugo Napoli, al primo bollore abbassare la fiamma e far cuocere il tempo di cottura dei spaghetti.

Cuocere i spaghetti al dente, sgocciolarli e versarli nella padella, servire senza formaggio.