Preparazione :
In una padella rosolare l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino, aggiungere i falsi gamberoni, condirli col sale di pesce, appena cotti sglassare col vino ed il Pastis, lasciar evaporare di metà e versare il sugo pomodoro e l'aneto.

Togliere i falsi gamberoni e tagliarli nel senso della lunghezza a fette sottili.
Cuocere le sfoglie nel fumetto di pesce, scolarle e stenderle, mettere il gorgonzola tagliato a fette sottili, i gamberetti, i gamberoni sulla sfoglia, arrotolare la sfoglia in modo che diventi un grande e grosso cannellone, tagliarla a rondelle di due cm. di spessore, ricoprire col sugo e del parmigiano grattugiato, mettere sui piatti resistenti al calore e infornare per gratinare.