Preparazione :
Cuocere le penne al dente e raffreddarle immediatamente.
Tagliare i würst a rondelle, tagliare il pomodoro a dadini e tritare lo scalogno e l'aglio, schiacciare i gherigli di noce e mescolare il tutto, condire con l'olio di oliva ed il peperoncino.
Sono buone unicamente fredde.