Preparazione :
Stendere la sfoglia, fare dei cerchi di 5 cm. di diametro, tagliare a fette sottili gli avocado, mettere al centro dei schiaffoni un poco di avocado, qualche granino di pepe verde, il salmone affumicato, chiudere con un altro cerchio, premere i bordi e cuocere i schiaffoni nel fumetto di pesce, sgocciolarli e farli saltare nel sugo, mettere un poco di parmigiano unicamente sui schiaffoni e possibilmente non nel sugo, servire subito.