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Francese
Tortellini al parmigiano Reggiano
Ingredienti :
consommé
500 gr. di tortellini
100 gr. di parmigiano Reggiano a scaglie
100 gr. di porcini
100 gr. di prosciutto di Parma
Preparazione :
Tagliare il prosciutto e i porcini a dadini, in una padella cuocere il prosciutto in 30 gr. di burro, condire con del pepe nero leggermente schiacciato, aggiungere i porcini.
Cuocere i tortellini nel consommé, sgocciolarli e saltarli in padella nel sugo, disporre i tortellini in una teglia, ricoprire col parmigiano Reggiano a scaglie e far gratinare al forno.