Preparazione :
Far bollire i spinaci nel brodo, quando saranno quasi cotti aggiungere le penne, farle cuocere dai 8-11 mn. (secondo la marca o qualità).
In una padella far rosolare lo spicchio di aglio tritato nell'olio di oliva, versare il sugo pomodoro e lasciar cuocere, quando sgocciolerete le penne, mettere un buon pugno di parmigiano nel sugo e farle saltare in padella prima di servire.