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Francese
Manicaretti di emerocallis
Ingredienti :
4 fiori di emerocallis
1 sfoglia allo speak
50 cl. di sugo ai peperoni
50 gr. di burro lumaca
Preparazione :
Sciogliere il burro lumaca e mettere i petali di emerocallis a cuocere, mescolare con estrema delicatezza, sono molto fragili, cuocere la sfoglia allo speak in un brodo di verdura, mettere la sfoglia in un piatto résistente al calore, al centro mettere i fiori di emerocallis col burro, un poco di parmigiano grattugiato, ripiegare a metà la sfoglia, coprire col sugo ai peperoni e del parmigiano a scaglie, far gratinare al forno.
Sciogliere il burro lumaca e mettere i petali di emerocallis a cuocere, mescolare con estrema delicatezza, sono molto fragili, cuocere la sfoglia allo speak in un brodo di verdura, mettere la sfoglia in un piatto résistente al calore, al centro mettere i fiori di emerocallis col burro, un poco di parmigiano grattugiato, ripiegare a metà la sfoglia, coprire col sugo ai peperoni e del parmigiano a scaglie, far gratinare al forno.