Preparazione :
Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a dadini, rosolare la cipolla nel burro, aggiungere le mele e farle cuocere sino a che si saranno disfatte, fiambare con la Grappa, appena la fiamma si spegne condirle col sale e pepe, grattugiare mezza scorza di limone e aggiungere alle mele, versare le panna.
Cuocere i fusilli al dente, sgocciolarli e farli saltare nel sugo con del parmigiano grattugiato.