Preparazione :
In una padella rosolare lo spicchio di aglio tritato nell'olio di oliva, aggiungere le verdure alla griglia tagliate a Julienne larghe come le tagliatelle, sglassare col vino, tagliare a dadini i pomodori e aggiungerli alle verdure appena il vino sarà evaporato.
Cuocere le tagliatelle al dente possibilmente in un brodo di verdura, sgocciolarle, farle saltare nel sugo con del parmigiano grattugiato e servire.