Preparazione :
In un tegame rosolare lo spicchio di aglio in 50 gr. di olio di oliva, aggiungere i peperoni rossi tagliati a Julienne e farli cuocere mescolando sino a raggiungere la cottura, quando i peperoni saranno cotti (fiamma al massimo) condire col sale, pepe e origano.

Cuocere i garganelli nell'acqua col sale e far saltare nel sugo con abbondante parmigiano grattugiato.
Si potrebbe aggiungere qualche acciuga o del prosciutto o della pancetta (questi ultimi non sono kasher).