Penne al pistacchio

Ho scoperto che il Camembert potrebbe essere copiato dalla crema San Carlo a Napoli, erano dei monaci, ma farò maggiori ricerche e qualsiasi risposta la scriverò.
Pare proprio di sì, la sola differenza che la crema San Carlo è di 50 cm. di diametro.

Ingredienti :

120 gr. di penne lisce
80 gr. di pistacchi
40 gr. di crema San Carlo o Camembert
2 gr. di citronella
pepe verde schiacciato
1’5 dl. di panna

Preparazione :
In una padella mettere i pistacchi con la fiamma al massimo (2 Mn.), mettere la fiamma al minimo, sciogliere 60 gr. di burro, schiacciare i pistacchi, dopo 4 Mn. di cottura aggiungere il pepe verde e la citronella, lasciar cuocere 4 Mn., aggiungere il Camembert, mescolare con un cucchiaio di legno e appena inizia a voler bruciare versare la panna, condire col sale, al primo bollore abbassare la fiamma.
Mentre la panna si restringe cuocere le penne al dente (secondo la marca 9 Mn. circa), sgocciolarle e farle saltare in padella.