Preparazione :
Tagliare a spicchi i carciofini.
Tagliare a dadini il salmone.
In una padella stufare la cipolla in 30 gr. di burro (mettere il burro e la cipolla a freddo), accendere il fornello e mettere l'aneto, quando la cipolla frigge e non deve colorirsi, aggiungere i carciofini, aumentare la fiamma, condire col sale e pepe.
Appena i carciofini si coloriscono mettere il salmone.
Lasciar cuocere il salmone e fiambare con la Vodka ed il Pastis, appena la fiamma si spegne versare la panna ed il fumetto di pesce.

Mentre il sugo si restringe cuocere al dente le tagliatelle nel fumetto di pesce, sgocciolarle e farle saltare nel sugo.

Eccetto il gorgonzola altri formaggi sono sconsigliati.