| Rigatoni gratinati ai petali di rose |
| Lasagne vegetali |
| Kasher -- Si |
Francese
Rigatoni gratinati alla menta
Attenzione a non mettere il Marsala dolce sarebbe immangiabile.
Chiamo pre-uova il rosso d'uovo sito nel ventre delle gallina, queste pre-uova sono una delizia, in Italia si riesce a trovare con facilità, all'estero è più problematico.
Chiamo pre-uova il rosso d'uovo sito nel ventre delle gallina, queste pre-uova sono una delizia, in Italia si riesce a trovare con facilità, all'estero è più problematico.
Ingredienti :
½ L. di besciamella
½ L. di panna
250 gr. di foglie di menta fresca
2 cl. di Marsala secco
2 cl. di Porto rosso
2 cl. di Armagnac
2 pre-uova
240 gr. di rigatoni
parmigiano grattugiato
½ L. di besciamella
½ L. di panna
250 gr. di foglie di menta fresca
2 cl. di Marsala secco
2 cl. di Porto rosso
2 cl. di Armagnac
2 pre-uova
240 gr. di rigatoni
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Mescolare la besciamella con la panna, versare il Marsala, il Porto e l'Armagnac, ad ebollizione cuocere le foglie di menta per 10-15 Mn.
Mentre passerete al frullatore aggiungere uno ad uno le pre-uova.
Cuocere i rigatoni al dente e mescolare con la besciamella.
Disporre i rigatoni in una teglia e spolverizzare col parmigiano, gratinare al forno.