| Vellutata al cerfoglio |
| Fagottini di manzo |
| Kasher -- No |
Francese
Spaghetti alla montanara
Ingredienti :
100 gr. di cipolla a Julienne
100 gr. di gallinacci
100 gr. di pancetta
4 dl. di sugo pomodoro
360 gr. di spaghetti
2 peperoncini
5 cl. di vino bianco
1 foglia di alloro
Preparazione :
In una padella far dorare le cipolle con 40 gr. di olio, aggiungere la pancetta e appena sarà dorata cuocere i gallinacci.
Condire col sale e pepe.
Aggiungere i peperoncini, la foglia di alloro e sglassare col vino bianco, appena evaporato del tutto versare il sugo pomodoro.
Cuocere i spaghetti al dente e farli saltare con un pugno di parmigiano grattugiato.
In una padella far dorare le cipolle con 40 gr. di olio, aggiungere la pancetta e appena sarà dorata cuocere i gallinacci.
Condire col sale e pepe.
Aggiungere i peperoncini, la foglia di alloro e sglassare col vino bianco, appena evaporato del tutto versare il sugo pomodoro.
Cuocere i spaghetti al dente e farli saltare con un pugno di parmigiano grattugiato.