Préparation :
Dans une poêle faire dorer les oignons avec 40 gr. d'huile, ajouter la ventrêche et dès qu'elle sera dorée cuire les pleurottes.
Assaisonner avec le sel et poivre.
Ajouter les petits piments, la feuille de laurier et déglacer au vin blanc, dès qu'il est évaporé verser la sauce tomate.
Cuire les spaghetti al dente et les faire sauter avec une poignée de parmesan râpé.