Preparazione :
Ammollare i funghi nel vino.
Sbollentare le ortiche nell'acqua con un dado.
Sgocciolare le ortiche e farle saltare in un poco di burro con l'aglio.
Mettere le ortiche nella besciamella.
In un tegame far sciogliere il burro lumaca e far cuocere le lumache a fuoco lento, aggiungere i funghi sgocciolati, sale e abbondare col pepe, appena i funghi saranno cotti versare il vino e lasciar evaporare di metà, mettere l'aneto e la panna, lasciar bollire.
In una teglia fare uno strato di pasta e ricoprire con la besciamella e ortiche, fare uno strato con la sfoglia e ricoprire con uno strato di panna e lumache.
Procedere sino a terminare il tutto, ad ogni strato spolverizzare del parmigiano grattugiato.
Infornare per gratinare e lasciar riposare qualche Mn. prima di servire.