Preparazione :
Far sciogliere il burro lumaca in una padella e far cuocere i carciofini tagliati a spicchi sottili, dopo 10 Mn. aggiungere i porcini tagliati a Julienne, condire col sale e pepe e fiambare col Cognac.
Mettere i tortelloni cotti al dente in una teglia e ricoprire col sugo, mettere il parmigiano a scaglie ed infornare per qualche Mn.

Sconsiglio totalmente sia la panna o il pomodoro che ucciderebbero il sapore delicato dei funghi.