Preparazione :
In una padella ben imburrata far rosolare il prosciutto magari con una foglia di salvia e ben pepare col pepe concassé.
Far saltare le strettine assieme, appiattirle, aggiungere un cucchiaio di brodo di cottura, qualche listarella di tartufo e del parmigiano grattugiato, non tardare di mangiare.
Da preferire le strettine fatte in casa.