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Francese
Tagliatelle all'Ebraica
Questo piatto fà parte della cucina Ebraica Italo Russa.
La cucina Ebraica oggi è fra le cucine più varie causa appunto che tanti Ebrei di diverse origini arrivando in Israele vollero ritrovare la loro cucina spesse volte adattata ai prodotti del luogo.
La cucina Ebraica oggi è fra le cucine più varie causa appunto che tanti Ebrei di diverse origini arrivando in Israele vollero ritrovare la loro cucina spesse volte adattata ai prodotti del luogo.
Ingredienti :
600 gr. di polpa di agnello
1 dl. di olio
1 dl. di vino bianco
100 gr. di funghi secchi
½ cipollina tritata
aglio e prezzemolo tritato
sale a odori
200 gr. di pelati
1 peperoncino
600 gr. di polpa di agnello
1 dl. di olio
1 dl. di vino bianco
100 gr. di funghi secchi
½ cipollina tritata
aglio e prezzemolo tritato
sale a odori
200 gr. di pelati
1 peperoncino
Preparazione :
Consiglio le tagliatelle allo zafferano.
Mettere i funghi a bagno nel vino almeno una notte.
Far rosolare nell'olio l'agnello tagliato a pezzi grossi ed il peperoncino.
Lasciar cuocere a fuoco lento un ora circa.
Togliere la carne e aggiungere l'aglio, la cipolla ed il prezzemolo, lasciar cuocere e aggiungere poi i funghi.
Bsglassare col vino, lasciar evaporare e aggiungere i pelati.
Unire la carne e lasciar cuocere 30 Mn. circa.
Condire la pasta. Senza formaggio.