Preparazione :
Far cuocere 5 Mn. a fuoco lento i kiwi nel fondo di pollame.
Farcire l'oca dei kiwi sgocciolati.
Mettere l'oca in una teglia con il mazzo guarnito e la foglia di alloro.
Agnare ogni tanto col fondo voltando l'oca.
Lasciar cuocere circa 3 H.