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Francese
Scaloppine di pollo ai fichi
Ingredienti :
4 fichi sbucciati
2 cl. di Cynar
pistilli di zafferano
4 cosce di pollo
2 badiane schiacciate
1 dl. di succo di pompelmo
4 fichi sbucciati
2 cl. di Cynar
pistilli di zafferano
4 cosce di pollo
2 badiane schiacciate
1 dl. di succo di pompelmo
Preparazione :
Col batticarne appiattire le cosce di pollo.
In una padella imburrata mettere i fichi a cuocere con le badiane, condire col sale e pepe, quando i fichi inizieranno ad essere disfatti cuocere le scaloppine di pollo, fiambare col Cynar, versare il succo di pompelmo e lo zafferano appena la fiamma si spegnerą, lasciar ridurre.