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Francese
Pollo ai mandarini
Ingredienti :
1 pollo
6 mandarini a spicchi
2 cipolle
3 cl. di succo di limone
5 cl. di vino bianco
45 gr. di zucchero
pistilli di zafferano
50 gr. di scorza di mandarino
sale a odori
30 gr. di pistacchi
30 gr. di mandorle
1 pollo
6 mandarini a spicchi
2 cipolle
3 cl. di succo di limone
5 cl. di vino bianco
45 gr. di zucchero
pistilli di zafferano
50 gr. di scorza di mandarino
sale a odori
30 gr. di pistacchi
30 gr. di mandorle
Preparazione :
Disossare il pollo, condirlo col sale a odori e sfregare la scorza di mandarino, versare un filetto di olio e lasciarlo in frigo per una notte.
In un tegame rosolare la cipolla (fiamma al massimo) con 50 gr. di olio di oliva, mettere il pollo aperto (parte pelle), quando volterete il pollo (circa 20 Mn.) aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il vino, i pistacchi e le mandorle, continuare la cottura (circa altri 20 Mn.).
Aggiungere i mandarini e terminare la cottura.