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Francese
Pollo all'orchidea degli Aztechi
Ricetta dell'epoca degli Aztechi, sopravvissuta e sconosciuta sino
ai nostri giorni, in questo secolo trovarono dei papiri in un tempio
sacro degli Aztechi contenenti questa ricetta.
L'orchidea Azteca sembrerebbe essere ciò che noi chiamiamo Vaniglia.
La mela d'oro è l'arancio.
L'orchidea Azteca sembrerebbe essere ciò che noi chiamiamo Vaniglia.
La mela d'oro è l'arancio.
Ingredienti :
1 pollo
1 orchidea Azteca
1 mela d'oro
1 gr. di cardamomo
10 gr. di radice di genziana
30 grani di pepe rosso
1 pollo
1 orchidea Azteca
1 mela d'oro
1 gr. di cardamomo
10 gr. di radice di genziana
30 grani di pepe rosso
Preparazione :
Togliere la pelle del pollo e mescolare le spezie grattugiando la vaniglia e rivestire il pollo con la sua pelle, sfregare schiacciando sulla buccia della mela d'oro.
Cuocere alla brace il pollo agnandolo e passare del grasso su tutti i lati (durante la cottura), si potrebbe schiacciare l'arancio e introdurlo nel ventre del pollo prima della cottura.