| Arrosto di vitello alla fiamma |
| Pulcini all'uva bianca |
| Kasher -- No |
Francese
Gamberoni alla pesca
Questa ricetta dimenticata era fatta dalle mogli dei primi coloni
impiantati lungo le coste (non si specifica in nessun libro di
quale costa si tratta), sui vari testi si parla unicamente di tre
componenti per questa ricetta, gamberoni, pesche e pomodori.
Anni or sono negli Stati Uniti mi insegnarono un piatto con questi tre ingredienti.
Anni or sono negli Stati Uniti mi insegnarono un piatto con questi tre ingredienti.
Ingredienti :
12 gamberoni (30 al Kg.)
1 pesca
1 pomodoro
2 cl. di Whisky
1 foglia di alloro
50 gr. di cipolla tritata
12 gamberoni (30 al Kg.)
1 pesca
1 pomodoro
2 cl. di Whisky
1 foglia di alloro
50 gr. di cipolla tritata
Preparazione :
In una padella far rosolare la cipolla in 50 gr. di burro e far cuocere i gamberoni, appena iniziano ad avere il color rosa aggiungere le pesche (secondo la preferenza con o senza buccia), tagliate a spicchi, lasciar cuocere 5-10 Mn. e fiambare col Whisky, (io aggiungerei 15 gocce di Pastis), appena la fiamma si spegne aggiungere i pomodori tagliati anch'essi a spicchi, condire con la foglia di alloro, sale e pepe.
Lasciar cuocere sino a che il pomodoro faccia il sugo.