I gamberoni : Tali e quali metterli a bagno nel limone per qualche giorno con le seguenti spezie, pepe, alloro, origano, ginepro, timo.

Scampi :
Metterli a bagno metà limone e metà vino bianco qualche giorno con le seguenti spezie, pepe, alloro, origano, ginepro, timo.

Altri pesci :
½ di limone.
½ di Tequila.
½ di birra.
½ di vino bianco secco.

Spezie :
Basilico, pepe, alloro, timo, ginepro, salvia.

Quando i pesci saranno cotti dalla marinata potrete toglierli e metterli sott'olio con le stesse spezie.
Le due prime diventeranno rosa, se resteranno troppo tempo nel limone, si ridurranno in poltiglia.