Preparazione :
In una marmitta aggiungere dell'olio di oliva e le cipolle cincischiate.
Lasciar colorire le cipolle e aggiungere i pomodori schiacciati con le mani condire e pepare, mettere le foglie di basilico.
Quando i pomodori saranno ridotti in purea, aggiungerci il brodo.
Far bollire a fuoco lento.
Se i pomodori danno un sapore acido è possibile mettere un cucchiaino di zucchero.
Passare il tutto al frullatore, prima di servire è possibile aggiungere la panna ed il Porto.
Potrete anche far rosolare uno spicchio di aglio tritato con un peperoncino nell'olio di oliva e aggiungerlo alla crema di pomodoro prima di versarci la panna ed il Porto.