| Filetti di sogliola Saint-Arnoud |
| T-Bone castellana |
| Kasher -- No |
Francese
Dindo in verza
Ingredienti :
4 scaloppe di tacchino (140 gr. l'una)
4 fette di prosciutto di Parma
4 fette di Provolone
4 foglie di verza (grandi)
200 gr. di sugo pomodoro
30 cl. di Madera
sale a odori
Preparazione :
Sbollentare le foglie di verza qualche secondo nell'acqua bollente salata, sgocciolarle e asciugarle.
Mettere il prosciutto ed il Provolone sulle scaloppine di tacchino.
Arrotolare le fette di tacchino e metterle al centro delle foglie di verza, arrotolare le foglie, impanare (parmigiano, uovo e pangrattato, se necessario ripassare nell'uovo e nel pangrattato).
Cuocere nella friggitrice le polpettine, sgocciolarle e metterle in padella, appena sarà ben calda fiambare col Madera, appena la
Sbollentare le foglie di verza qualche secondo nell'acqua bollente salata, sgocciolarle e asciugarle.
Mettere il prosciutto ed il Provolone sulle scaloppine di tacchino.
Arrotolare le fette di tacchino e metterle al centro delle foglie di verza, arrotolare le foglie, impanare (parmigiano, uovo e pangrattato, se necessario ripassare nell'uovo e nel pangrattato).
Cuocere nella friggitrice le polpettine, sgocciolarle e metterle in padella, appena sarà ben calda fiambare col Madera, appena la