| Melanzane di Haydar |
| Patate farcite |
| Kasher -- Si |
Francese
Stracotto di carni in zuppetta
Ingredienti :
200 gr. di rape bianche
500 gr. di carote
500 gr. di porri
200 gr. di cipolla
1-3 spicchi di aglio
100 gr. di piselli
1 lingua di vitello
600 gr. di testina di vitello
3 zampini di vitello
500 gr. di carne di manzo
3 code di vitello
1 gallina
200 gr. di rape bianche
500 gr. di carote
500 gr. di porri
200 gr. di cipolla
1-3 spicchi di aglio
100 gr. di piselli
1 lingua di vitello
600 gr. di testina di vitello
3 zampini di vitello
500 gr. di carne di manzo
3 code di vitello
1 gallina
Preparazione :
In un tegame versare un poco di olio e stufare tutte le verdure cincischiate, appena iniziano a sciogliersi versare dell'acqua fredda e portare a ebollizione.
Al primo bollore aggiungere tutte le carni intere e far cuocere lentamente.
Man mano che le carni saranno cotte toglierle e eccetto la carne di manzo, tagliarle a dadini.
Tritare la carne di manzo e le verdure passarle al frullatore, condire il brodo e rimettere la carne di manzo tritata nel brodo con le verdure, mescolare con una frusta, prima di servire aggiungere il resto delle carni.